Python

Pythons kunnen wel tot 9m lang worden en 150kg wegen. Met deze imposante cijfers worden ze dan ook niets voor niets ’s werelds grootste wurgslangen genoemd. In het wild zijn ze voornamelijk te vinden in de oerwouden van Vietnam.

De producten die restaurant Tatanka aanbiedt, echter, komen van door de EU gecertificeerde instanties die gespecialiseerd zijn in het kweken en verwerken van pythons.

De pythons worden daar gehouden in grote kooien bij een gemiddelde temperatuur van 32 graden. Het is in deze hokken dat de python ook haar eieren uitbroedt. Dit laatste is van groot belang, want indien een python zich niet veilig zou voelen of in slechte omstandigheden zou leven zou deze niet willen broeden.

Op het eerste zicht doet het witte vlees van de python eerder denken aan sommige visfilets. De zeer lichte en zachte smaak maakt van het vlees een delicatesse.

GEMIDDELDE VOEDINGSWAARDEN PER 100G
Energie 422kJ   Koolhydraten <0,5g
  (101 kcal)   Waarvan suikers <0,5g
Vetten 2,1g   Eiwitten 20,1g
Waarvan verzadigde vetzuren 0,7g   Zout 0,27g
Last modification: do 26 okt 2017