Struisvogel

Published in specialiteiten
Hits: 1549
E-mailadres

De struisvogel van restaurant Tatanka wordt met veel respect gekweekt in Australië en Zuid-Afrika. Struisvogels scharrelen vrij rond op de open ruimtes van hun natuurlijke leefomgeving. Die natuurlijke en duurzame kweekmethode, met een minimum van menselijke tussenkomst, levert heerlijk natuurlijk struisvogelvlees op.

Het struisvogelvlees, dat dichter aanleunt bij wild dan bij gevogelte, is van superieure kwaliteit, is uitzonderlijk voedzaam, mager en mals.

GEMIDDELDE VOEDINGSWAARDEN PER 100G

Energie	393kJ	Koolhydraten	<0,5g
	(94 kcal)	Waarvan suikers	<0,5g
vetten	<0,5g	Eiwitten	21,6g
Waarvan verzadigde vetzuren	0,2g	Zout	0,20g

ECOLOGISCHE VOETAFDRUK

Doordat de struisvogel vrij rondscharrelt in zijn natuurlijke leefomgeving, eet het dier wat de natuur hem geeft. Hierdoor blijft ook de ecologische voetafdruk van restaurant Tatanka beperkt. Bovendien is de CO₂ uitstoot van gevogelte veel lager dan deze van ander vee.

Last modification: do 26 okt 2017